Saint-Chinian (en occitan Sanch Inhan), commune située dans le département de l'Hérault, autrefois bourgade industrieuse et capitale de la contrée, fût fondée en l’an 780 par des religieux qui, en défrichant le vallon du Vernazobres, assurèrent la prospérité du village par l’implantation de vignobles. Ce village symbolisait le marché du Haut-Pays, où les bergers descendaient la laine des moutons qu’on filait dans des manufactures aujourd’hui disparues.

Situé entre mer et montagne, Saint Chinian se niche dans la verdoyante vallée du Vernazobres, dominée au sud par une chaîne de rochers et au nord par les contreforts des Cévennes.

D'une superficie de 2700 ha, le vignoble de Saint-Chinian, enroulé autour de vingt villages, est implanté sur les hauts cantons au nord ouest de Béziers, de part de d'autre de l'Orb et du Vernazobres avec en toile de fond, les Monts du Caroux et de l'Espinouse.
Il possède deux grands types de terroirs donnant des vins différents. La moitié sud repose sur des argilo-calcaires et la moitié nord sur des schistes et des grès. Le Saint-Chinian existe, en rouge, rosé et blanc. Avec un encépagement identique aux autres vignobles, les vignes implantées sur les calcaires donnent des vins très fruités avec une structure présente, celles installées sur les schistes produisant des vins très souples, aux notes plus évoluées de cuir, de fruits mûrs avec une finale épicée caractéristique. La qualité de son micro-climat et la diversité de son terroir ont permis, aux Saint Chinian, d’obtenir une palette de vins AOC réputés.
A visiter "Maison des vins" Tel : 04 67 38 11 69